Puntos clave/descripción general
El ácido ascórbico es un nutriente que el cuerpo humano necesita en pequeñas cantidades para funcionar, y puede ayudar a prevenir el daño celular causado por los radicales libres, moléculas inestables que pueden dañar las células. También puede ayudar al cuerpo humano a combatir infecciones bacterianas.
Los cosméticos y otros productos de cuidado personal pueden incluir formas menos ácidas del ácido ascórbico, que pueden actuar como antioxidantes para retrasar el deterioro de los productos.
En aplicaciones industriales, el ácido ascórbico se usa como agente revelador y conservador en la producción de fotografías, la purificación del agua y la microscopía de fluorescencia, una herramienta para comprender la biología celular. El ácido ascórbico ayuda a generar la reacción química que produce el plástico.
La FDA establece que el ácido ascórbico es una sustancia generalmente reconocida como segura (GRAS) para ser usada como conservador químico en alimentos y como nutriente o suplemento dietario. La Revisión de Ingredientes Cosméticos (CIR) establece que el ácido ascórbico y sus sales son seguros para usar en cosméticos y productos de cuidado personal.
